下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了象牙雪笋可是又不知道象牙雪笋怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们象牙雪笋怎么做！看似简单的象牙雪笋却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃象牙雪笋做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看象牙雪笋怎么做好吃，终于下定决心，选择这道象牙雪笋的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

象牙雪笋的做法

菜系及功效：素斋菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺：烧象牙雪笋的制作材料：主料：竹笋250克,芥菜500克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：盐5克,味精3克,胡椒粉2克,白砂糖5克,香油2克,花生油30克,小葱10克,姜10克
象牙雪笋的特色：此菜象牙洁白似玉，雪菜碧绿无暇，素净淡雅，鲜嫩清香。象牙雪笋的做法： 1. 将嫩竹笋修剪成象牙形四根，长短以3.3 厘米半为佳，在沸水内焯熟；
2. 雪菜（芥菜）去帮叶洗净，切成10 厘米长的段；
3. 取铁锅一只，洗净置火上，下入花生油，烧至五成热时，下入葱段、姜片，待出香味后，用漏勺捞去葱、姜，再下雪菜煸炒；
4. 再下入素汤200毫升、精盐、味精、胡椒粉、白糖、象牙笋；
5. 待烧沸后，转小火烧粑入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油即成；
6. 装盘时，将四根象牙笋放在菜盘的四角，牙尖向外，菜盘中央码放雪菜，即可上桌食用。
象牙雪笋的制作要诀：制做此菜时，不可用深色调味品，以保持象牙色为好。食物相克淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。