咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐香荽鱼片汤的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!香荽鱼片汤是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃香荽鱼片汤比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的香荽鱼片汤味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。香荽鱼片汤的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多香荽鱼片汤的做法，就来爱帮生活搜索一下！
香荽鱼片汤的做法
难度: 高手
时间: 20-35分钟
主要食材: 水产类
菜系: 煲汤
青翠的香荽伴着白如美玉、形似蝴蝶般的鱼片在汤里荡漾，色彩清丽，淡淡的香气氤氲，撩动全家人的食欲。
用料 香菜 5棵 鲈鱼肉或桂鱼肉 300克 皮蛋 1枚 姜 3片 绍酒或料酒 1汤匙（15ml） 盐 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 胡椒粉 少许 上汤或清水 4碗 油 1汤匙（15ml） 做法
香菜洗净去根，切成2cm长的小段。
鲈鱼肉或桂鱼肉侧刀切成斜薄片，再调入盐、胡椒粉和香油，拌均后腌入味（约15分钟）。
皮蛋去壳，从中间刨开，再将蛋黄取出，然后将蛋清切成小薄片。
中火加汤锅中的油，待烧至六成热时（油面有明显热气但无明显烟气），把姜片放入爆香，随后淋入绍酒或料酒，倒入上汤或清水，加入皮蛋，小火慢慢煮制10分钟。
最后均匀地放入鱼片，使其烫熟，再撒入香菜段即可。
小贴士
鱼片和香菜宜烫得刚熟即可，取其清鲜之意。
此汤有清热去火的功效，对熬夜过度、虚火上升的人有食疗作用，尤其对宿醉未醒之人，一碗下肚马上清醒。
香菜又叫芫荽，所以取香荽之名。
