一直想吃鲜蘑菇炖豆腐，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看鲜蘑菇炖豆腐怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个鲜蘑菇炖豆腐怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的鲜蘑菇炖豆腐怎么做的说法不太一样，心想就选它了，鲜蘑菇炖豆腐怎么做应该都好吃吧！鲜蘑菇炖豆腐是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于鲜蘑菇炖豆腐怎么做的介绍在这就不一一介绍了！鲜蘑菇炖豆腐趁热赶紧吃了！

鲜蘑菇炖豆腐的做法

【菜名】
鲜蘑菇炖豆腐
【所属菜系】
浙江菜
【特点】
蘑菇鲜脆，豆腐松滑，汤纯清香。
【原料】
主料：嫩豆腐500克。 辅料：熟笋片25克、鲜蘑菇100克。酱油10克、精盐2.5克、味精2.5克、绍酒5克、麻油5克、素汤（大豆熬制）400克。
【制作过程】
豆腐放入盘中，加入料酒，上笼蒸40分钟（旺火），去掉边皮，切成1.5厘米见方的小块。经沸水焯后，用漏勺捞出。鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。取砂锅一只放入豆腐，笋片和精盐，加素汤汁至浸没豆腐，置中火上烧沸后，移至小火上炖10分钟，放入蘑菇片。加酱油、味精、淋上芝麻油即成。
【营养价值】
蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸。
豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。