鲜蘑火腿冬瓜夹的做法其实及其简单！以下向大家介绍的鲜蘑火腿冬瓜夹的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点鲜蘑火腿冬瓜夹,营养又易消化;本人不太喜欢鲜蘑火腿冬瓜夹的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃鲜蘑火腿冬瓜夹呢？后来才明白原来是因为做鲜蘑火腿冬瓜夹的时候方法没有掌握好！鲜蘑火腿冬瓜夹有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鲜蘑火腿冬瓜夹！鲜蘑火腿冬瓜夹的最好做法是能做到不油不腻，这样的鲜蘑火腿冬瓜夹吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

鲜蘑火腿冬瓜夹的做法

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 工艺：蒸鲜蘑火腿冬瓜夹的制作材料：主料：冬瓜2500克
辅料：火腿100克,蘑菇(鲜蘑)300克
调料：猪油（炼制）50克,盐1克,鸡油25克,味精1克,胡椒粉1克,白砂糖2克,淀粉(玉米)10克
鲜蘑火腿冬瓜夹的特色：瓜烂味鲜，并有火腿的香味。鲜蘑火腿冬瓜夹的做法： 1. 将冬瓜洗净，刮去外皮，控去瓤；
2. 再洗净，切成6厘米长、2毫米厚的两刀断的夹刀片，放入盘内；
3. 火腿切成5厘米长、1毫米厚的薄片，也放入盘内；
4. 水烧沸，放入冬瓜片略氽后捞出；
5. 用凉水冲凉，控去水，在冬瓜片中间夹一片火腿片；
6. 依此法，逐一夹完，夹好后，将冬瓜央青皮的一面朝碗底；
7. 整齐地码入碗内，放精盐、味精、鸡汤上笼蒸透取出；
8. 炒锅置旺火上，放猪油50克烧热，下鲜蘑，烹黄酒，加鸡汤，滗入蒸冬瓜夹的原汁烧沸；
9. 放精盐、白糖、味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋鸡油炒匀；
10. 将盛冬瓜夹的碗扣入盘中，揭去碗，浇上卤汁，浇上鲜蘑即成。