最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鲜蘑鱼球，很多人都喜欢吃鲜蘑鱼球，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鲜蘑鱼球怎么做,鲜蘑鱼球如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鲜蘑鱼球，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鲜蘑鱼球，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鲜蘑鱼球，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

鲜蘑鱼球的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺：烩鲜蘑鱼球的制作材料：主料：蘑菇(鲜蘑)300克,青鱼200克
辅料：黄瓜25克,胡萝卜25克
调料：葱汁25克,姜汁25克,料酒20克,鸡蛋清70克,盐5克,淀粉(豌豆)8克,猪油（炼制）30克,牛奶250克,味精2克
鲜蘑鱼球的特色：此菜色泽乳白，味道鲜美，滋润适口。鲜蘑鱼球的做法： 1.鲜蘑菇去杂质洗净，入沸水锅中焯水，并迅速捞出，用清水冷却，沥干水分；鱼肉（青鱼肉）剁成茸，放入碗中，加葱姜汁、料酒10克、鸡蛋清、精盐3克、干淀粉5克、清水100克，充分搅拌成鱼糊；黄瓜、胡萝卜洗净均切片。
2.炒锅坐火上，放入清水烧沸，用手将鱼糊挤成圆球入锅中，保持水温近沸状态，使鱼球煮熟，然后用漏勺捞出，浸入清水中。
3.炒锅置旺火上，添入熟猪油，倒入蘑菇、黄瓜片、胡萝卜片，煸炒，加清水100克，沸后将鱼球从冷水中捞出，放入锅中，加牛奶250克、精盐2克、料酒10克，烧煮五分钟，加入味精，用湿淀粉5克（淀粉3克加水）勾玻璃芡，起锅装入汤盘中即成。食物相克 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。