最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鲜藕素排骨，很多人都喜欢吃鲜藕素排骨，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鲜藕素排骨怎么做,鲜藕素排骨如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鲜藕素排骨，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鲜藕素排骨，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鲜藕素排骨，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

鲜藕素排骨的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：油爆鲜藕素排骨的制作材料：主料：莲藕400克
辅料：小麦面粉100克,青椒10克,木耳(干)10克
调料：味精1克,盐3克,白砂糖40克,酱油10克,醋10克,淀粉(豌豆)5克,发酵粉1克,植物油100克
鲜藕素排骨的特色：色泽美观，酸甜微辣。鲜藕素排骨的做法： 1.将嫩藕洗净，去皮、切成菱形条状，加入盐拌匀，待藕出汤后滗去水分；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.将木耳和青椒洗净切成丁；面粉加入盐、味精、发酵粉，用清水调成面糊。
3.炒锅洗净置火上，倒入植物油烧至八成热，将藕片裹上面糊，然后逐块下入油中炸，炸到金黄色时捞出，控干油待用。
4.炒锅留油，下入青椒丁煸炒后，下入木耳、酱油、白糖、鲜汤，烧沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油，再将炸好的藕块下入锅，翻拌均匀，起锅即可装盘。
鲜藕素排骨的制作要诀：调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。健康提示 本菜以藕为主，加入面粉、青椒、木耳一同做菜，含有多种营养，由于含有面粉，而且用油炸之，因此本菜含热量较多，适用早中餐食用。藕含有丰富的维生素C和碳水化合物，还有少量其他维生素和矿物质。熟藕性温，在滋养强壮、健脾开胃之功。因为藕生长在污泥之中，难免被其中寄生虫污染，尽量不要生吃。本菜用挂糊法做菜，以保持原料的营养有很有好处。
食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。