咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐腌咸肉的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!腌咸肉是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃腌咸肉比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的腌咸肉味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。腌咸肉的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多腌咸肉的做法，就来爱帮生活搜索一下！

腌咸肉的做法

菜系及功效：卤酱菜 工艺：腌腌咸肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)5000克
调料：盐250克,花椒8克
腌咸肉的做法： 1.将猪肉切成500酥爻ぬ踝矗淳涣栏伞br />2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。
腌咸肉的制作要诀：硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。