最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鲜熘鸭肫，很多人都喜欢吃鲜熘鸭肫，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鲜熘鸭肫怎么做,鲜熘鸭肫如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鲜熘鸭肫，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鲜熘鸭肫，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鲜熘鸭肫，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

鲜熘鸭肫的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 增肥食谱 工艺：溜鲜熘鸭肫的制作材料：主料：鸭肫250克
辅料：鸡蛋清30克,玉兰片100克
调料：花生油100克,盐1克,酱油15克,料酒10克,葱白25克,姜15克,味精1克,胡椒2克,淀粉(玉米)5克
鲜熘鸭肫的特色：味道鲜美，滑嫩可口，酒饭均宜。鲜熘鸭肫的做法： 1. 将鸭肫洗净，剞荔枝花刀，切成长2.5厘米、宽2厘米的片块；
2. 鸭肫加入精盐、料酒、蛋清、豆粉及少许味精0.5克、胡椒0.5克，码入味；
3. 将玉兰片切成与鸭肫同样大的片；
4. 再将姜片、葱白段加少许鲜汤及味精0.5克、胡椒1克、酱油、水淀粉等兑成滋汁；
5. 将锅置火上，下油烧至七成热，将鸭肫下锅炒散籽，滗去余油；
6. 放入玉兰片混匀，再烹入滋汁，炒匀即成。
鲜熘鸭肫的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。