如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。咸鱼鸡粒煮豆腐可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，咸鱼鸡粒煮豆腐应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道咸鱼鸡粒煮豆腐的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道咸鱼鸡粒煮豆腐怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

咸鱼鸡粒煮豆腐的做法

“豆腐菜”可贵至几百元，亦有十元八元的卖价，问题看用什么材料来烹调，其价值当然也包括菜肴的内涵。“二十四桥明月夜”是一道用蒸的方法来炮制的豆腐菜式，不过它的做法就极为讲究。先剖开一只火腿，挖出二十四个圆孔，再用“兰花拂穴手”的功夫削成二十四个豆腐球，将豆腐放入火腿孔里，扎住密封再蒸，蒸熟后火腿弃而不食，只将入味的豆腐装碟上桌。此品运用食材之间的清浓咸淡的特性，以艺术的手法来演绎，菜肴的价值就不单只是食物的成本了。
　　在家里做菜，要将复杂问题简单化，这次用咸鱼配豆腐。咸鱼可用梅香或实肉，“淡口”是最好的，豆腐要够豆味。这是一道咸香、和味的住家菜。
　　材料：豆腐、咸鱼、鸡肉、姜米、花生油、蚝油、盐、胡椒粉、生粉。
　　做法：将豆腐去皮切粒，部分咸鱼切粒，部分炒干做成粉末，鸡去皮切粒备用。开镬下油，爆香姜米，下鸡粒、咸鱼粒继续爆炒，溅少许料酒，下豆腐粒，加入适量蚝油、盐、糖、胡椒粉和少许咸鱼粉吊味，勾薄芡，上碟便可。
　　提示：
　　鸡皮虽香口，但太肥腻，少吃为佳。