最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如咸鱼烧茄子，很多人都喜欢吃咸鱼烧茄子，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问咸鱼烧茄子怎么做,咸鱼烧茄子如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道咸鱼烧茄子，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的咸鱼烧茄子，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做咸鱼烧茄子，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

咸鱼烧茄子的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 工艺：烧咸鱼烧茄子的制作材料：主料：茄子,500克,咸鱼100克
辅料：青椒30克,辣椒(红、尖、干)20克
调料：植物油40克,香油10克,料酒15克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,姜3克,大蒜（灼ぃ克
咸鱼烧茄子的做法： 1. 将咸大马哈鱼剁成块，用温水泡去咸味；
2. 茄子去皮洗净切成长条；
3. 炒锅注油烧至八成热，下入茄条炸至金黄色，捞出控油；
4. 炒锅留底油烧热，下入大马哈鱼块略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，加入精盐、胡椒粉烧开；
5. 放入茄条小火煮10分钟，再放入青红椒丁；
6. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精、葱花即可。