小土豆大盘鸡的做法其实及其简单！以下向大家介绍的小土豆大盘鸡的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点小土豆大盘鸡,营养又易消化;本人不太喜欢小土豆大盘鸡的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃小土豆大盘鸡呢？后来才明白原来是因为做小土豆大盘鸡的时候方法没有掌握好！小土豆大盘鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的小土豆大盘鸡！小土豆大盘鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的小土豆大盘鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

小土豆大盘鸡的做法

材料：鸡翅（刚好家里有鸡翅，一般用整鸡或者半只）、小土豆（没有小土豆用一般的土豆切大块代替也一样）、青椒、干辣椒、大葱、蒜、老姜、香叶、花椒、桂皮、八角（花椒一定要有，香叶、桂皮、八角根据个人喜好添加）
做法：
1、鸡翅、土豆、青椒洗净切适当大小（小土豆不去皮，大的切两半以便入味）。
2、葱切段、姜切片、蒜切块备用。
3、凉水放入鸡块，待水开血水变成浮沫捞出鸡块冲净备用。土豆过油，炸至表面微微焦黄即可。
4、油热后放糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒（炒糖色是为了鸡肉颜色比较好看，如果不炒糖色可以直接炸花椒等，然后翻入葱姜蒜鸡块一起翻炒），鸡肉颜色变红后加料酒，放入葱姜蒜翻炒均匀。