最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如小芝麻饼，很多人都喜欢吃小芝麻饼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问小芝麻饼怎么做,小芝麻饼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道小芝麻饼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的小芝麻饼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做小芝麻饼，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

小芝麻饼的做法

·配　　料:
熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉，防粘用)、水适量。
·操　　作:
1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
5.保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。