虾仁鳝背的做法其实及其简单！以下向大家介绍的虾仁鳝背的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点虾仁鳝背,营养又易消化;本人不太喜欢虾仁鳝背的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃虾仁鳝背呢？后来才明白原来是因为做虾仁鳝背的时候方法没有掌握好！虾仁鳝背有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的虾仁鳝背！虾仁鳝背的最好做法是能做到不油不腻，这样的虾仁鳝背吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

虾仁鳝背的做法

原料：
河虾仁，鳝鱼脊背，蒜片，面粉，美极鲜酱油，鸡蛋清，鸡清汤，胡椒粉，精盐，色拉油，淀粉。
制作：
将河虾仁用盐、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。将水调面粉擀成薄片，切成条，编成芦席状，入油锅炸熟，放入盘中。炒锅上火，入油，将鳝鱼脊背过油，沥油，放入兑好的芡汁烹制成熟，装入盘中的芦席上，摆成菱形，再将虾仁过油炒熟盛入菱形内。
特点：
滑嫩香鲜。