虾蓉笋卷的做法其实及其简单！以下向大家介绍的虾蓉笋卷的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点虾蓉笋卷,营养又易消化;本人不太喜欢虾蓉笋卷的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃虾蓉笋卷呢？后来才明白原来是因为做虾蓉笋卷的时候方法没有掌握好！虾蓉笋卷有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的虾蓉笋卷！虾蓉笋卷的最好做法是能做到不油不腻，这样的虾蓉笋卷吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
虾蓉笋卷的做法
菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：溜虾蓉笋卷的制作材料：主料：虾仁400克
辅料：冬笋250克,肥膘肉150克,鸡蛋清60克,油菜250克,淀粉(玉米)50克
调料：猪油（炼制）50克,盐10克,味精5克,料酒15克
虾蓉笋卷的特色：色泽素雅，脆嫩滑润，爽口。虾蓉笋卷的做法： 1. 虾仁洗净同肥膘肉一起捶成细蓉，放在碗内；
2. 加入料酒、蛋清、精盐、味精、葱末、凉水5克拌匀搅上劲；
3. 再加入淀粉拌匀，搓成20厘米长、15厘米粗的圆条；
4. 冬笋切成细丝，把虾蓉圆条放入笋丝上滚一层笋丝；
5. 切成5厘米长的虾蓉笋卷，摆入盘内；
6. 上屉蒸熟取出，滗出原汁待用；
7. 炒锅放火上，倒入猪油，放入绿色蔬菜，加入精盐、味精；
8. 用旺火煸炒熟后出锅，滗出水分，围在笋卷周围；
9. 另用锅放入鲜汤，加入精盐、味精，汤沸时用水淀粉勾芡；
10.淋入猪油搅匀，浇在笋卷上面即成。造型美观，食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
