最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢虾子大乌参！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃虾子大乌参但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的虾子大乌参,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 虾子大乌参。别小看了虾子大乌参真的说起它的做法你肯定没有知道的多！虾子大乌参这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

虾子大乌参的做法

≮美食原料≯
水发大乌参1只600克、虾子7.5克、 葱段20克、姜片20克、黄酒、酱油、白糖、 糖色、菱粉、味精、清汤400克。
≮美食做法≯
1、将虾子放在碗里，加上酒、葱、姜上笼蒸约一小时；将大乌参放入油锅拉一拉，以拉腥味。
2、用猪油、葱、姜开锅，加上清汤烧开后，捞出葱、姜，将海参和虾子一起倒入略烧，再加酱油、糖、,糖色、味精和极少的酒，继续烧至汤汁快收干时下湿菱粉勾芡，起锅推入长盘即好。
≮美食特色≯
色红，味鲜而糯，四季皆用。