咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐虾子茄段的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!虾子茄段是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃虾子茄段比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的虾子茄段味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。虾子茄段的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多虾子茄段的做法，就来爱帮生活搜索一下！

虾子茄段的做法

≮美食原料≯
鲜茄子750克，水发香菇30克、干虾子5克。葱段2克、浓汤150克、湿淀粉5克、精盐1.5克、酱油7.5克、味精1.5克、芝麻油10克、熟猪油1000克（实耗油75克）。
≮美食做法≯
1、茄子去皮，切成5厘米长的段，两面剖斜刀。水发香菇切菱形片。
2、锅置中火上，下猪油至四成热（约88℃）时，下入前段，将油不断翻淋，温炸至前段绵糯，倒入漏勺沥去油。
3、原锅留油15克，放入葱段们出香味，倒入虾子，加浓汤，捞出葱段，放入香菇与前段加精盐、酱油，待汤剩一半时，加入味精，将湿淀粉调稀勾跑马芡，淋上香油，出锅即可。
≮美食特色≯
虾子鲜香，前段绵糯，素菜荤烹，清鲜爽口，夏令佳肴。