下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了蟹黄海参可是又不知道蟹黄海参怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们蟹黄海参怎么做！看似简单的蟹黄海参却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃蟹黄海参做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看蟹黄海参怎么做好吃，终于下定决心，选择这道蟹黄海参的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

蟹黄海参的做法

【菜名】 蟹黄海参
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 色泽红润，软烂醇郁，滋味鲜美。
【原料】
蟹黄200克、水发刺参200克。 绍酒10克。酱油10克、味精1克、白糖20克、湿淀粉15克、葱姜各10克。
【制作过程】
把海参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热（约175℃），投入海参，烹入绍酒，加酱油、清汤、味精、白糖烧透，用湿淀粉勾芡，浇上葱椒油拌匀，盛入盘内。炒锅内加少量油，中火烧至七成热（约175℃）时放葱、姜末，炸出香味，加入蟹黄，烹入绍酒，颠翻调匀，加酱油、清汤、味精沸后用湿淀粉勾芡，淋上葱椒油，浇在海参上即成。