最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢蟹黄煎鸡脯！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃蟹黄煎鸡脯但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的蟹黄煎鸡脯,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 蟹黄煎鸡脯。别小看了蟹黄煎鸡脯真的说起它的做法你肯定没有知道的多！蟹黄煎鸡脯这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

蟹黄煎鸡脯的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：生煎蟹黄煎鸡脯的制作材料：主料：鸡肉150克
辅料：蟹黄50克,海蟹50克
调料：盐2克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)80克,植物油100克,黄酒10克,胡椒粉1克,味精1克
蟹黄煎鸡脯的做法：
1.将鸡肉片切为四方形件，用碗盛着，将精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉75克再拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2.用油50克起锅，将鸡件排在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，排在碟中。
3.用沸水将蟹黄浸至4成熟，倾在漏勺里，滤去水分。
4.用油50克起锅，溅入绍酒，注入上汤75毫升，用剩余精盐、味精调味，用湿淀粉打芡，将蟹黄、蟹肉加入推匀，加胡椒粉，包尾油5克和匀，淋在鸡脯上便成。
食物相克海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。