一直想吃蟹肉丸子，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看蟹肉丸子怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个蟹肉丸子怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的蟹肉丸子怎么做的说法不太一样，心想就选它了，蟹肉丸子怎么做应该都好吃吧！蟹肉丸子是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于蟹肉丸子怎么做的介绍在这就不一一介绍了！蟹肉丸子趁热赶紧吃了！

蟹肉丸子的做法

·配　　料:
蟹肉150克，火腿30克，味精0.5克，盐2.5克，荸荠25克，姜5克，鸡蛋(去壳)75克，葱5克，鸡汤或肉汤75克，鸡油(或猪油)10克，干淀粉0.5克，料酒1克，猪油500克。
·特　　色：丸子酥嫩，味鲜可口。此菜营养丰富全面，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和钙、磷、铁等，适于孕早期妇女食用，以满足胚胎对各种营养素的需要，尤其是钙、磷、铁的需要，有利胚胎器官的形成和发育。
·操　　作:
将蟹肉切成细末;肥猪肉、去皮的荸荠、洗净均切成细末;火腿切成细末;葱、姜择洗干净，切成细末。除火腿细末之外，把其余的已剁碎的蟹肉、荸荠、葱、姜等混合在一起，加上鸡蛋、1/3的料酒，1/2的味精，半量的盐、半量已调好的淀粉，搅拌肉馅。锅置旺火上，放猪油，油热，用手把肉馅挤成小丸子,人油锅中炸,等丸子变成浅黄色时，捞出放在碗中，加少许鸡汤或肉汤。但不要浸过丸子，放在笼屉中蒸约15分钟，取出。用剩下的鸡汤或肉汤加入剩余的料酒、味精、盐、调好的淀粉等，混合调成白汁，淋上鸡油，浇在丸子上，上面撒上切好的火腿末即成。