蟹肉虾仁羹的做法其实及其简单！以下向大家介绍的蟹肉虾仁羹的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点蟹肉虾仁羹,营养又易消化;本人不太喜欢蟹肉虾仁羹的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃蟹肉虾仁羹呢？后来才明白原来是因为做蟹肉虾仁羹的时候方法没有掌握好！蟹肉虾仁羹有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的蟹肉虾仁羹！蟹肉虾仁羹的最好做法是能做到不油不腻，这样的蟹肉虾仁羹吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
蟹肉虾仁羹的做法
菜系及功效：家常菜谱 工艺：煮蟹肉虾仁羹的制作材料：主料：虾仁100克,蟹肉100克,鸡蛋65克
辅料：火腿5克
调料：姜2克,大葱15克,料酒15克,醋10克,酱油8克,盐1克,味精2克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）60克
蟹肉虾仁羹的做法：
1. 虾仁洗净；
2. 炒锅置中火上，下猪油烧至四成热时，放入洗净的虾仁划散，呈玉白色时倒入漏勺内沥干水分；
3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；
4. 姜、熟火腿分别切末备用；
5. 原锅留油20克，下葱段和少许姜末略加煸炒；
6. 放入蟹肉，用中火烹透，下料酒、酱油、盐和冷水200克，烧沸后加味精，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡；
7. 锅内加入适量醋，淋入鸡蛋液，倒入虾仁，用手勺推一下，淋上猪油20克；
8. 起锅盛入汤盘，撒上味精、火腿末和姜末即可。
蟹肉虾仁羹的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约200克。食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
