如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。西葫芦夹可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，西葫芦夹应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道西葫芦夹的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道西葫芦夹怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

西葫芦夹的做法

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 肝硬化食谱 工艺：蒸西葫芦夹的制作材料：主料：西葫芦250克,猪肉(肥瘦)300克
辅料：鸡蛋150克,黄瓜150克,小麦面粉100克,淀粉(玉米)20克
调料：盐5克,味精3克,大葱10克,姜10克,香油10克,花生油75克
西葫芦夹的特色：软嫩鲜香，别具风味。西葫芦夹的做法： 1. 将嫩西葫芦洗净，去皮留瓤，横向切成1.4厘米厚两片相连的西葫芦夹；
2. 把猪肉洗净剁成蓉放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、2个蛋黄、淀粉和适量水搅拌上劲；
3. 黄瓜洗净，切成梳子片；
4. 取20克面粉、10克淀粉和1个鸡蛋、2个蛋清调成蛋糊；
5. 将炒锅置火上，倒入花生油，烧至七成热；
6. 把西葫芦夹内放上肉馅蘸匀蛋糊下油内；
7. 炸至结壳时捞出沥油，然后将其整齐地码入大碗内；
8. 上笼用旺火蒸10分钟取出，扣入盘内；
9. 将炒锅置火上，倒入鸡汤，加入精盐、味精烧沸；
10. 勾薄芡放麻油起锅，浇在蒸好的西葫芦夹上，盘四周点缀用精盐、味精、麻油拌过的梳子片黄瓜即成。
西葫芦夹的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤约500克。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。