最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如西兰花大龙虾，很多人都喜欢吃西兰花大龙虾，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问西兰花大龙虾怎么做,西兰花大龙虾如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道西兰花大龙虾，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的西兰花大龙虾，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做西兰花大龙虾，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

西兰花大龙虾的做法

原料：龙虾净肉200克，西兰花75克，生菜叶5片，龙虾头1个，龙虾尾1个，盐2克，料酒5毫升，味精1克，姜汁5克，蛋清8克，玉米淀粉适量。
做法：
1、将鲜虾肉片成片，放入碗中，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好；西兰花摆成小朵，洗净。
2、高汤入碗内，加盐，姜汁和料酒兑成调味汁。
3、龙虾头、尾上屉蒸透取出；生菜叶洗净消毒，铺方在鱼盘两端，再把蒸好的龙虾头，尾分别摆在生菜叶上。
4、炒勺上火，注入花生油勺至5成热，把浆好的龙虾片放入油中，用筷子搅动打散，滑透，随即放入西兰花略滑，一起倒入漏勺控去油。
5、炒勺回火上，放入葱姜油烧热，到入滑好的龙虾肉及西兰花，烹入对好的味汁，颠翻几下，淋入少许葱油，再颠翻几下，盛入盘内龙虾头，为中间即成。
特点：白绿相间，龙虾头尾红艳，虾肉雪白鲜嫩，西兰花翠绿脆爽。