虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的细卤明骨如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做细卤明骨还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个细卤明骨如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做细卤明骨的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做细卤明骨，好吃实惠！

细卤明骨的做法

菜系及功效：沪菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧细卤明骨的制作材料：主料：鱼骨150克,鸡肉50克,火腿15克,青豆15克
调料：黄酒15克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)20克,鸡油5克,猪油（炼制）25克
细卤明骨的特色：色泽洁白透明，质地鲜嫩脆滑，滋味香美。教您细卤明骨怎么做，如何做细卤明骨 1.将明骨（鱼骨）用水洗净，放在大碗里，加清水淹没，上笼蒸3小时左右，至发透酥脆取出，放在冷水中漂净后，切成拇指大小的块。
2.炒锅置旺火上，用熟猪油滑锅后倒出，随即放入鸡清汤500克，再放入明骨，火腿粒，鸡肉粒，青豆，精盐，绍酒，味精，待烧开后，将锅移到微炎上煨15分钟左右，用湿淀粉勾薄芡，再加熟猪油，出锅倒入汤盘，淋入鸡油即成。