最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如杏仁蛋糕卷，很多人都喜欢吃杏仁蛋糕卷，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问杏仁蛋糕卷怎么做,杏仁蛋糕卷如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道杏仁蛋糕卷，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的杏仁蛋糕卷，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做杏仁蛋糕卷，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
杏仁蛋糕卷的做法
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱 工艺：烤杏仁蛋糕卷的制作材料：主料：鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克
辅料：牛奶40克,杏仁50克,小麦面粉70克,泡打粉2克,塔塔粉1克
调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油40克
杏仁蛋糕卷的做法：
1. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；
2. 再放入色拉油、奶水、杏仁粉（30克）、低筋面粉、泡打粉过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；
3. 蛋白先加入塔塔粉，搅拌至发泡；
4. 再分次放入细砂糖（85克），一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
5. 先取部分蛋白面糊，加入蛋黄面糊中拌匀；
6. 再加入剩余的蛋白面糊拌匀，即成蛋糕体面糊；
7. 取烤盘，内层铺上一层白报纸，再将蛋糕体面糊倒入；
8. 抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
9. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮面朝下；
10. 另一面均匀抹上奶油酱（75克），于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖与白报纸辅助卷起；
11. 在蛋糕卷表面涂抹上一薄薄的奶油酱（75克），再撒上杏仁片装饰即可。
杏仁蛋糕卷的制作要诀：奶油酱：
原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1. 先将糖粉过筛备用；
2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。食物相克鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
