下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了雪菜豆腐皮可是又不知道雪菜豆腐皮怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们雪菜豆腐皮怎么做！看似简单的雪菜豆腐皮却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃雪菜豆腐皮做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看雪菜豆腐皮怎么做好吃，终于下定决心，选择这道雪菜豆腐皮的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

雪菜豆腐皮的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：炒雪菜豆腐皮的制作材料：主料：油皮250克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：芥菜80克,毛豆50克,紫菜(干)30克
调料：酱油5克,鸡精2克,盐3克,花生油20克,碱2克,香油5克
雪菜豆腐皮的做法：
1. 碱粉加5碗水拌匀；
2. 豆腐皮（油皮）泡20分钟，洗净后撕成片状，1张大约撕成6片；
3. 雪菜（芥菜）洗净后切粒状；
4. 毛豆剥皮；
5. 紫菜剪成丝状；
6. 油锅烧热，炒雪菜，绞肉，毛豆和豆皮.
7. 放半碗水加入，用小火煮，多翻炒至豆皮呈乳状，再加调味料炒匀即可；
8. 用比饭碗稍大的中碗，在碗底抹上香油，放紫菜丝，炒好的食材盛入中碗里压紧，最后倒扣在盘子上即可。
雪菜豆腐皮的制作要诀：素食者无需放绞肉，炒香时放花椒粒爆香就可以了。