如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。雪冬肉丝可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，雪冬肉丝应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道雪冬肉丝的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道雪冬肉丝怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

雪冬肉丝的做法

菜系及功效：便秘食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸甜味 工艺：炒雪冬肉丝的制作材料：主料：猪肉(瘦)150克,冬笋100克
辅料：腌雪里蕻50克
调料：黄酒8克,盐3克,白砂糖3克,味精2克,香油5克,猪油（炼制）35克,淀粉(玉米)4克
雪冬肉丝的特色：荤素滋味渗透，味道极鲜，咸中带甜。教您雪冬肉丝怎么做，如何做雪冬肉丝
1. 冬笋洗净煮熟后待用；
2. 将猪瘦肉和熟冬笋都批切成似火柴梗粗的丝；
3. 雪菜（雪里蕻）梗洗净，挤干水分，切成细粒备用；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 烧热锅，用冷油滑锅后，加50克猪油，再烧规先放猪肉丝用铁勺划散，煸炒去腥，再放冬笋丝和雪菜粒混合煸炒，至笋丝柔软，雪菜透出鲜香味，即加黄酒、细盐、白糖、味精和鲜汤（75克），炒至肉丝卷缩，与冬笋、雪菜的鲜味相互渗透，即可用适量水淀粉勾包芡，加热油搅匀，淋上麻油增香，出锅装盆。
雪冬肉丝的制作要诀：雪菜有较多咸味，烹调时用盐要注意；此菜用糖主要目的是调和鲜咸味，使之和醇，并非需要甜味，并且按海派菜特色此菜用糖就更应该少。