最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢雪花鸡焯！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃雪花鸡焯但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的雪花鸡焯,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 雪花鸡焯。别小看了雪花鸡焯真的说起它的做法你肯定没有知道的多！雪花鸡焯这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

雪花鸡焯的做法

原料：鸡脯肉150克，熟火腿末25克，蛋清4个，湿淀粉75克，味精1克，精盐25克，胡椒粉1克，鸡汤250克，猪油125克。
制作：（1）将鸡肉去筋捶茸，盛入碗内，加清水解散，放入精盐，鸡蛋清，湿淀粉搅成稀糊状。
（2）炒锅置旺火上，上油烧热，鸡糊肉加适量汤调匀，倒入碗内，翻炒松散，至色白嫩时，加入味精，盛入盘内，撒上火腿末即成。
特点：色洁白如雪，质地滑嫩。