爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。雪山翡翠的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的雪山翡翠，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个雪山翡翠的料就备齐了，先发个雪山翡翠菜谱设计上来吧,今天用心做的雪山翡翠饭菜格外的香！

雪山翡翠的做法

菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 工艺：蒸雪山翡翠的制作材料：主料：松花蛋（鸭蛋）350克,鸡蛋清150克
辅料：樱桃30克
调料：醋3克,淀粉(玉米)5克,白砂糖150克,花生油60克
雪山翡翠的做法：
1. 皮蛋（松花蛋）去壳洗净后，用刀背压成泥，加鸡蛋1个、醋、干淀粉拌匀；
2. 炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，将皮蛋泥用手挤成鸽子蛋大小的丸子，下油锅炸至外壳变硬时捞出；
3. 油温升至七成热时，再下锅炸透；
4. 炒锅上火，放上清水少许，加白糖熬制，待白糖全部溶化，汤汁变稠时，倒入圆子，用湿淀粉略勾薄芡，一半装入盘内，另一半备用；
5. 将蛋清抽打成蛋泡糊，在装有松花丸子的盘内堆砌成假山；
6. 上笼蒸2分钟左右取出；
7. 用另一半蜜汁丸子在假山上点缀，并配以红樱桃即成。
食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。