如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。雪衣鱿鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，雪衣鱿鱼应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道雪衣鱿鱼的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道雪衣鱿鱼怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

雪衣鱿鱼的做法

菜系及功效：私家菜 接触化学毒素人员食谱 明目食谱 腊┛拱/a>食谱 工艺：滑溜雪衣鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)500克
辅料：口蘑50克,火腿肠25克,竹笋25克,豌豆苗50克,鸡蛋200克
调料：姜5克,大葱10克,大蒜灼ぃ克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,料酒5克,猪油（炼制）60克,淀粉(豌豆)25克
雪衣鱿鱼的做法： 1.将水发鱿鱼洗净,切成长四厘米.宽三厘米的厚片,入沸水锅中氽去碱味,鸡扒调打成蛋泡,加干淀粉20克,调成蛋泡糊,火腿,竹笋片均切成骨牌片,姜,蒜切片,葱切马耳朵形.
2.炒锅烧油至四成热时,将鱿鱼片搌干水分,逐片裹上蛋泡糊,放入锅内炸成形捞出.
3.炒锅置火上,放油烧至五成热时,放入姜片,蒜片,火腿片,竹笋片,口蘑片,葱,豌豆尖略炒,加鲜汤500毫升,精盐,胡椒粉,料酒,味精烧沸,放雪衣鱿鱼,用水淀粉勾芡收汁,起锅装盘即成.食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。