最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢熏香鸡！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃熏香鸡但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的熏香鸡,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 熏香鸡。别小看了熏香鸡真的说起它的做法你肯定没有知道的多！熏香鸡这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

熏香鸡的做法

菜系及功效：卤酱菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：熏熏香鸡(又名太爷鸡)的制作材料：主料：鸡1250克
调料：卤汁1000克,味精2克,香油1克,茶叶100克,白砂糖150克,花生油150克
熏香鸡(又名太爷鸡)的特色：此属传统品种，色泽枣红，肉嫩滑而带有茶香。熏香鸡(又名太爷鸡)的做法： 1.把宰杀干净光鸡放入微沸的精卤水盆中，用慢火浸15分钟至熟，在浸的过程中要把鸡提起倒出腔内的卤水2-3次，以保持内外温度一致。
2.用中火烧热炒锅，放食油烧至五成热，把茶叶入锅炒至有香味，将黄糖粉(糖粉)均匀地放入边撒边炒，待起黄烟时迅速将竹箅放入锅，距离茶叶约7厘米，迅速把鸡放上竹笪上面，加上锅盖把锅端离火后熏10分钟，将鸡用碟盛起。
3.把鸡切块砌成鸡形盛上碟，将芝麻油，味粉，精卤水75克，调成料汁淋汁上席。