熏小肚的做法其实及其简单！以下向大家介绍的熏小肚的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点熏小肚,营养又易消化;本人不太喜欢熏小肚的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃熏小肚呢？后来才明白原来是因为做熏小肚的时候方法没有掌握好！熏小肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的熏小肚！熏小肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的熏小肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

熏小肚的做法

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：熏熏小肚的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克
辅料：猪肚500克
调料：淀粉(豌豆)1250克,盐200克,酱油10克,赤砂糖15克,八角3克,丁香3克,草果3克,桂皮3克,大葱20克,姜10克,香油20克,红茶10克
熏小肚的特色：味道可口，有烟香味。熏小肚的做法： 1.把小肚洗净，用醋和碱擦洗一遍，去掉其杂味，把猪肉切成小丁备用。
2.把切成小丁的猪肉，加入淀粉和适量的清水，再加入以上调料（不加红糖、香油、红茶），搅拌均匀，灌入小肚内，缝所成圆形待用。
3.将灌好的小肚，放入清水锅内煮，用旺火烧开，改用慢火煮熟捞出。
4.将红糖和茶搅匀，撒在锅内，放上熏架，摆好煮熟的小肚，盖严正火，烧至冒黄烟时，离开火源，烟熏5分钟取出，擦上香油即成。
熏小肚的制作要诀：因为过程中需要将猪肚煮熟，所以要备清水适量。