最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如熏猪小肠，很多人都喜欢吃熏猪小肠，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问熏猪小肠怎么做,熏猪小肠如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道熏猪小肠，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的熏猪小肠，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做熏猪小肠，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

熏猪小肠的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：熏熏猪小肠的制作材料：主料：鸡蛋4000克,猪肉(肥瘦)2000克
辅料：猪小肠200克
调料：淀粉(豌豆)1000克,盐100克,味精5克,姜15克,香油15克,大葱20克,胡椒粉3克,白砂糖25克
熏猪小肠的特色：咸，鲜，有烟熏味。熏猪小肠的做法： 1.将猪肉剁成肉馅，加入味精、精盐、姜末、葱末、胡椒粉和湿淀粉拌匀。
2.将肠衣用净水灌洗一下，检查是否有漏洞以免流馅。然后把调好的肉馅按肠的粗细1/2灌入肠里，用手拍平。
3.将鸡蛋打在碗里，加点精盐调匀，然后分别灌入装1/2肉馅的肠里，使之松紧适合，用绳扎成17厘米左右的肠节，下入开水锅里煮熟，捞出擦去浮沫。
4.将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好肠子盖好，上火烧至呈黄色时，离开火源，焖熏5分钟即可。
熏猪小肠的制作要诀：调料中的淀粉为湿淀粉。食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。