最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如芽菜扣肉，很多人都喜欢吃芽菜扣肉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问芽菜扣肉怎么做,芽菜扣肉如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道芽菜扣肉，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的芽菜扣肉，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做芽菜扣肉，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

芽菜扣肉的做法

·配　　料:
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
·操　　作:
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好
2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！