咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐鸭梨腰花的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!鸭梨腰花是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃鸭梨腰花比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的鸭梨腰花味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。鸭梨腰花的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多鸭梨腰花的做法，就来爱帮生活搜索一下！

鸭梨腰花的做法

菜系及功效：京菜 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒鸭梨腰花的制作材料：主料：猪腰子325克
辅料：鸭梨200克
调料：料酒20克,大葱3克,姜3克,盐4克,味精3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)15克,猪油（板油）50克
鸭梨腰花的特色：褐白相间，梨香诱入，卤汁紧包，脆嫩爽口。教您鸭梨腰花怎么做，如何做鸭梨腰花
1.将猪腰剥膜去油筋，对剖成两片，再用平刀法批去腰臊，剞上网形花纹，即用直刀法在批去腰臊的一面切上深4/5，刀距为0.3厘米的刀口，全部剞满后，再将原料转一个角度约45度左右，再剞满上述刀纹，使两遍刀纹交叉，形成网状花纹，再切成三厘米见方的块，将腰块放在多量沸水锅中迅速地烫一下，使其因刀纹的影响，卷缩成球状，花纹爆出，同时烫去血水，腥臊减少，然后捞出立即用冷水激凉、沥干，将鸭梨削皮去核，切成0.5厘米厚的片；淀粉加水调成芡汁；大葱洗净切段；姜洗净切成丝备用。
2.将锅烧热，放猪油烧至七成热时，投腰花迅速地爆炒一下，立即倒出沥油，原锅内留少许油，放葱姜丝煸炒出香味，烹黄酒、下梨片、细盐、味精，烧沸后，下水生粉勾包芡，使卤汁稠浓，再倒入腰花，颠翻均匀即可。