羊肝排叉儿的做法其实及其简单！以下向大家介绍的羊肝排叉儿的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点羊肝排叉儿,营养又易消化;本人不太喜欢羊肝排叉儿的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃羊肝排叉儿呢？后来才明白原来是因为做羊肝排叉儿的时候方法没有掌握好！羊肝排叉儿有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的羊肝排叉儿！羊肝排叉儿的最好做法是能做到不油不腻，这样的羊肝排叉儿吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

羊肝排叉儿的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱 工艺：包卷炸羊肝排叉儿的制作材料：主料：羊肝150克
辅料：油皮100克
调料：淀粉(豌豆)10克,料酒10克,味精1克,盐3克,香油2克,胡椒粉1克,植物油30克
羊肝排叉儿的特色：清香适口,造型美观羊肝排叉儿的做法： 1.把生羊肝片成薄片,用料酒,香油,胡椒粉,盐,味精调好.把一张油豆腐皮铺放案板上,淋上湿淀粉,把羊肝片平铺在油豆腐皮上面,再淋上湿淀粉,盖上一张油豆腐皮.
2.用手将其按平,用刀切成长方条,再切成长方块,中心用刀尖划开一小口,每块都如此划开,用手从下向上翻转过来成为排叉儿状,放在盘中待用.
3.把炒勺放在火上,倒入植物油200克,油热后把羊肝排叉儿顺序放油内,炸五分钟,呈焦黄色捞出即成.