如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。羊肉火腿可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，羊肉火腿应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道羊肉火腿的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道羊肉火腿怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

羊肉火腿的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：风干羊肉火腿的制作材料：主料：羊肉(后腿)5000克
调料：盐250克,花椒8克,八角8克,桂皮5克,姜50克
羊肉火腿的特色：肉质鲜嫩，色鲜味美，回味久长，适口不腻，酒饭皆宜，别有风味。羊肉火腿的做法： 1.选料：选好的羊后腿肉修割整齐。
2.腌制：整理好的羊后腿肉放在案上，精盐炒干撒在羊腿上，再用竹针在腿肉扎孔，进行揉搓，使盐浸入肉内，揉搓好的羊腿肉放入缸内，撒上花椒，腌制14天，中间翻缸2次。14天后，再熬煮一些盐放凉，加入姜片，大茴香、桂皮，倒入缸内，再腌7天，上面压以重物，压紧，腌透。
3.晾挂：腌透的羊肉出缸，挂在阴凉通风的棚下，进行风干，即为半成品，可以应市。
4.熟制：再配制清汤煮制，汤沸后，改用小火煮制2小时，至肉熟即好。