最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如羊肉炖茄子，很多人都喜欢吃羊肉炖茄子，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问羊肉炖茄子怎么做,羊肉炖茄子如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道羊肉炖茄子，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的羊肉炖茄子，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做羊肉炖茄子，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

羊肉炖茄子的做法

菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：炖羊肉炖茄子的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克
调料：大葱8克,姜6克,大蒜（灼ぃ克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,酱油10克,盐8克,植物油30克
羊肉炖茄子的做法： 1. 将羊肉洗净，切成薄片；
2. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块；
3. 分别将葱、姜、蒜切片；
4. 香菜洗净，切成段；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；
6. 火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。