最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如扬州脆炒面，很多人都喜欢吃扬州脆炒面，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问扬州脆炒面怎么做,扬州脆炒面如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道扬州脆炒面，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的扬州脆炒面，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做扬州脆炒面，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

扬州脆炒面的做法

原料：面条150克 虾仁40克 肉丝40克 鲜笋30克 韭菜20克 酱油10克
白糖15克 味精10克 麻油20克 色拉油1000克
制法：
1、虾仁洗净上浆，鲜笋切成细丝，炒锅上火，放入油，虾仁划油备用；炒锅复上火投入肉丝、
鲜笋、 韭菜煸炒放入清汤，酱油、白糖烧开，待卤汁变稠时，倒入虾仁放入味精拌匀即可。
2、锅内放入色拉油升温至8成热时投入面条炸脆后沥去油，倒入卤汁待卤汁吸尽后浇上麻油
装入盘内再浇上浇头即可上桌食用。
特点：面食和菜肴集于一盘 脆香滑嫩