最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢盐烤鸡！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃盐烤鸡但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的盐烤鸡,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 盐烤鸡。别小看了盐烤鸡真的说起它的做法你肯定没有知道的多！盐烤鸡这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

盐烤鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：烤盐烤鸡的制作材料：主料：母鸡1500克
调料：粗盐1500克
盐烤鸡的做法： 1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好；
2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开；
3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部；
4. 镬烧热，放入粗盐至黄色；
5. 将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面；
6. 盖煲以慢火烤6分钟，将鸡双反转，再烤6分钟，最后熄烤12分钟即成；
盐烤鸡的制作要诀：1. 用瓦煲效果比较好，因烤的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底；
2. 如鸡的重量在2斤左右，烤10分钟已足够；
3. 盐的分量亦应与鸡只相等。
4. 先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件；
5. 另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内；
6. 将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内；
7. 本品需纱纸1张、?纸1张。