爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。盐水肥鸭的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的盐水肥鸭，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个盐水肥鸭的料就备齐了，先发个盐水肥鸭菜谱设计上来吧,今天用心做的盐水肥鸭饭菜格外的香！

盐水肥鸭的做法

菜系及功效：湘菜 卤酱菜 工艺：其他盐水肥鸭的制作材料：主料：北京填鸭2000克
辅料：香菜100克
调料：盐50克,香油10克,花椒15克
盐水肥鸭的特色：皮白肉红，鲜香可口。盐水肥鸭的做法：
1.鸭宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，用清水泡约4小时，泡去血水，捞出晾干水分。
2.用锅上火先把花椒子和盐炒烫，倒出晾凉。
3.将鸭用盐揉搓、脯和腿多揉搓几遍，腹内放进一点盐，用双手抱鸭摇晃几下，使盐沾满鸭身，腌约2天，其中翻一次。取出后用清水洗一遍，放进白卤锅内用微火煮熟，以能去骨为准，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂。
4.食用时，将鸭翅和颈骨拍松，剁成条装盘，再将腿和脯肉砍条盖在上面，淋香油，拼香菜即成。
食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。