最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢药制龟羊汤！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃药制龟羊汤但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的药制龟羊汤,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 药制龟羊汤。别小看了药制龟羊汤真的说起它的做法你肯定没有知道的多！药制龟羊汤这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！
药制龟羊汤的做法
菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：原本味 工艺：蒸药制龟羊汤的制作材料：主料：乌龟1000克,羊肉(瘦)750克
辅料：枸杞子15克,党参15克,附子15克,黄芪15克,荔枝10克,桂圆10克,枣（干）10克
调料：猪油（炼制）60克,料酒50克,盐10克,冰糖50克,胡椒粉1克,味精2克,姜15克,大葱20克
药制龟羊汤的特色：酥烂滋补，营养丰富。教您药制龟羊汤怎么做，如何做药制龟羊汤
1.龟肉用八成开水烫一下捞出，剥去粗皮和内脏，剁去脚爪，剁成3厘米大的块，洗净沥干水分，以上药料（枸杞、党参、附子、黄芪）用清水洗一遍，荔枝、桂圆剥去壳；红枣洗净，加水上笼蒸15分钟取出，撕皮；葱姜要拍破。
2.羊肉去净骨，烙去残毛，刮洗净后下入冷水锅内煮熟捞出，用清水洗一遍，切成5厘米长、3厘米宽的条。
3.将猪油烧到六成热，下入葱、姜煸炒，随即下入龟、羊肉煸炒，烹料酒，煸干水分，除去腥膻味，放清水1000克以及上列调料、药料，装入绿釉钵内，上笼蒸约八成烂时再加入荔枝、桂圆、红枣，然后蒸烂。
4.食用时，去掉龟汤内的葱、姜，放入胡椒粉，原钵托盘上桌即成。
