最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢瑶柱鲜芦笋！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃瑶柱鲜芦笋但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的瑶柱鲜芦笋,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 瑶柱鲜芦笋。别小看了瑶柱鲜芦笋真的说起它的做法你肯定没有知道的多！瑶柱鲜芦笋这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

瑶柱鲜芦笋的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 工艺：拌瑶柱鲜芦笋的制作材料：主料：干贝100克,芦笋500克
辅料：胡萝卜50克
调料：姜3克,红葡萄酒5克,植物油20克,蚝油5克,酱油3克,白砂糖3克,小麦面粉4克,香油5克,胡椒粉3克
瑶柱鲜芦笋的做法：
1. 瑶柱洗净，放入过面清水浸两小时取出（浸瑶柱水留用）；
2. 将浸过水的瑶柱加入蒸料（红葡萄酒、植物油5克）隔水蒸1小时；
3. 将蒸过的瑶柱撕成细丝（蒸瑶柱水留用）；
4. 芦笋刨去节皮，洗净切长条；
5. 锅中加水适量烧滚开，将芦笋投入滚水中氽烫，捞出，滴干水分；
6. 煮滚上汤，放入芦笋煮烂，排放在碟上；
7. 姜洗净，切片；
8. 胡萝卜洗净，切成丁；
9. 烧热锅下油，爆香姜片弃去；
10. 将胡萝卜及芡汁料（蚝油5克、酱油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克）放入爆香的油锅内，煮滚；
11. 将瑶柱放入煮滚的锅内与其他原料拌匀，淋在芦笋上即成。
瑶柱鲜芦笋的制作要诀：干贝又称瑶柱食物相克 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。