最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢鸭肉粥！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃鸭肉粥但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的鸭肉粥,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 鸭肉粥。别小看了鸭肉粥真的说起它的做法你肯定没有知道的多！鸭肉粥这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

鸭肉粥的做法

菜系及功效：精品主食 补血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 工艺：煮鸭肉粥的制作材料：主料：稻米100克,鸭肉300克
调料：子姜10克,大葱20克,豆豉30克,襄荷5克,盐5克,胡椒粉1克,料酒15克
鸭肉粥的做法： 1. 鸭肉洗净，汆烫过；
2. 将水12杯烧开，放入鸭肉和料酒（15克）、老姜、煮40分钟；
3. 取出鸭肉，放晾、切丝；
4. 白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软；
5. 加入鸭肉、盐、胡椒粉和嫩姜丝同煮；
6. 再放入豆豉煮开，然后熄火盛出；
7. 食用时加少许葱花即可。
鸭肉粥的制作要诀：1. 煮鸭的高汤比较油，不妨滤除后再用；
2. 也可以加入切丝的烤鸭，但是没有汤汁，口感较淡，用煮鸭的汤比较鲜。食物相克稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”