爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。野刺梅酒的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的野刺梅酒，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个野刺梅酒的料就备齐了，先发个野刺梅酒菜谱设计上来吧,今天用心做的野刺梅酒饭菜格外的香！

野刺梅酒的做法

野刺梅酒系采用野生刺梅果为主要原料，经破碎，加入人工培养酵母，发酵、分离、陈酿而成的果酒。
制作方法 1.原料要求成熟度高，无虫害，无腐烂，无杂物。
2.野刺梅果经过分选、破碎，果浆入池后加入适量的二氧化硫杀菌。
3.加入人工培养酵母5～10％，进行前发酵，发酵温度在22～28℃，发酵时间2～3天。
4.前发酵完毕，马上分离，进行主发酵，温度在22～25℃之间，发酵时间7～8天。
5.主发酵完成后，即刻分离，进行后发酵，温度保持在25℃以下，发酵全部完成之后，进行贮存，陈酵1年以上，再按标准要求，酿制成刺梅果酒。
6.将配成的果酒贮存3个月以上，再采用明胶澄清法，然后，进行硅藻土过滤。
7.过滤清的刺梅果酒，装瓶进行70℃灭菌，保持15分钟，再冷却贴商标，包装，入库。
质量标准： 1.感官指标：色泽：宝石红色。
清混：清亮透明，无明显的悬浮物，无沉淀物。
香气：具有野刺梅果实的独特果香及成熟酒香。
滋味及风格：酒体谐调，醇厚丰满，爽口，味长，微苦，具有野果酒独特典型的风格。
2.理化指标：酒精度(20℃)：14.5±1％(容积)，糖度170±10克/升，总酸7±1克/升，挥发酸1.1克/升以下。