叶儿耙的做法其实及其简单！以下向大家介绍的叶儿耙的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点叶儿耙,营养又易消化;本人不太喜欢叶儿耙的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃叶儿耙呢？后来才明白原来是因为做叶儿耙的时候方法没有掌握好！叶儿耙有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的叶儿耙！叶儿耙的最好做法是能做到不油不腻，这样的叶儿耙吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

叶儿耙的做法

·配　　料:
鲜荷叶两张，糯米粉500克，油适量，白糖50克，猪肉末500克，火腿末75克，笋丁50克，盐、料酒、味精、高汤、葱末、姜末、水淀粉各适量。
·操　　作:
1.在锅中加入清水烧开，加入料酒、盐少许，下入火腿末和笋丁焯一下捞出待用。
2.锅内加少许油，放入葱、姜末炒出香味，下入肉末煸干，下火腿末和笋丁，加入高汤、料酒、盐、味精，最后下入少许水淀粉色芡。
3.糯米粉加入白糖、适量水和成软硬适中的面团；将面团做成剂子，每个15克。
4.荷叶浸入水后，剪成10厘米宽、4厘米的长方片待用。
5.面剂包入10克馅，揉搓成椭圆形包入荷叶中，上屉蒸8分钟即可食用。