最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如阴菜牛展汤，很多人都喜欢吃阴菜牛展汤，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问阴菜牛展汤怎么做,阴菜牛展汤如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道阴菜牛展汤，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的阴菜牛展汤，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做阴菜牛展汤，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

阴菜牛展汤的做法

东坑盛产萝卜，别名菜头，在莞邑素有“东坑萝卜”之称。
　　东坑人，在萝卜上，创造了丰富的、经久不衰的“饮食文化”，以萝卜为主题的“萝卜煮大鱼” 、“菜头炖牛肉”、“菜头花生眉豆煲” 、“萝卡荠菜粥”等等。在众多的萝卜食谱上，其中一谱，名曰：“东坑阴菜牛展汤”，其味上乘，并有悠久的历史。当年，外出谋生的人，回到家乡，走时，想方设法也要上一大把“阴菜”。带到新加坡、越南、智利等地，于是乎，“东坑阴菜”四海名扬。
　　何为“阴菜”？它是由一种叫“耙齿菜” 的萝卜类蔬菜制造而成。“耙齿菜”体形细长，状似农耕的耙齿，故云：“耙齿菜”。制造时，在太阳底下晒上一天，去其水分，然后，用竹蔑把耙齿菜串起来，一圈圈、一串串的挂在屋檐下，阳光晒不到的地方，取用“阴干”之术。几个月后，细长的耙齿菜体形变小了，颜色也从白色变成了赤黄色的。于是把它珍藏起来，用瓦缸装盛着。需要用时，从缸里拿出几根，或送友人、或煎汤等。
　　“东坑阴菜牛展汤”为什么这样有名呢 ? 因为它是东坑人在饮食文化中发明的一种健康食谱。其方法是：鲜牛腿肉半斤，阴菜两三条，黄豆少许，几片烤姜。用井水、沙煲文火煎至熟。其味清香。作用：去肝火、益肺养颜。有钱人家，还加上两只蚝豉，更是锦上添花，使人回味无穷。
　　东坑的老中医常用阴菜来医治小孩的百日咳病，其法：阴菜二根（陈年有虫粉的更好）、用二两瘦肉和水煎服二次，汤到病除。
　　“东坑阴菜牛展汤”制法简易；食之，其味可口；食后，有益身心。从国外归来的侨胞说“阴菜此物，珍贵无比，参茸不易也”。