下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了银耳炒肉丝可是又不知道银耳炒肉丝怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们银耳炒肉丝怎么做！看似简单的银耳炒肉丝却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃银耳炒肉丝做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看银耳炒肉丝怎么做好吃，终于下定决心，选择这道银耳炒肉丝的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

银耳炒肉丝的做法

原料：银耳5克 猪里脊300克 大葱1根 青红椒各1根 郫县辣酱2汤匙（30克）绍酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml）淀粉1茶匙（5克）
做法：
1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。
2)郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。
3)炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。