男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？应山滑肉的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！应山滑肉的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个应山滑肉的做法就是今天的推荐菜！其实应山滑肉的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！

应山滑肉的做法

菜系及功效：湖北菜
口味：咸鲜味 工艺：清烹应山滑肉的制作材料：主料：肥膘肉750克
辅料：鸡蛋100克
调料：胡椒粉2克,盐5克,酱油5克,小葱3克,淀粉(蚕豆)13克,姜5克,植物油30克,味精3克
应山滑肉的特色：油润滑爽，软烂醇香，肥而不腻，风味隽永。教您应山滑肉怎么做，如何做应山滑肉 1. 猪肉去皮洗净，切成2 厘米见方的块，用清水浸泡10 分钟取出沥干，盛于碗内；
2. 猪肉内加精盐、味精2 克、姜末、淀粉稍拌，再加磕入碗中的鸡蛋液拌匀上浆；
3. 炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，将肉块散开下锅，约炸10 分钟，至金黄色时，倒入漏勺内沥去油；
4. 肉块稍凉后码在碗内，上笼用旺火蒸1 小时左右取出扣入汤盘；
5. 炒锅置旺火上，下猪肉汤200毫升、酱油、味精同烧；
6. 待烧沸后，勾流芡端锅离火加葱花、胡椒粉，起锅浇在肉块上即成。
应山滑肉的制作要诀：1. 猪肉浸泡时，须去皮洗净，沥干水分，以便淀粉糊浆的均匀；
2. 入锅油炸时，要逐块下锅约炸十分钟，至色泽黄亮、软嫩柔糯为好；
3. 汤汁兑味要端锅离火，才能达到汁浓味鲜，肉质入口润滑，油而不腻；
4. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。