最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢一品茄子！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃一品茄子但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的一品茄子,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 一品茄子。别小看了一品茄子真的说起它的做法你肯定没有知道的多！一品茄子这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

一品茄子的做法

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 工艺：红烧一品茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)500克
辅料：猪肉(瘦)100克,白菜100克
调料：淀粉(玉米)10克,色拉油120克,味精2克,酱油15克,盐8克,大葱10克,姜8克,大蒜（灼ぃ克,香菜10克,香油2克
一品茄子的特色：色泽酱红，口味咸香。一品茄子的做法：
1. 把茄子去皮切成4瓣，成条形；
2. 瘦肉切成薄片；
3. 白菜切成6厘米长、1厘米宽的长条；
4. 香菜切成4厘米长段；
5. 锅内放油加热至八成热时，把茄条放入油内炸呈杏黄色捞出；
6. 沥净油摆入盘内；
7. 另用锅加油50克，放火上，将肉片倒入锅内炒熟；
8. 放酱油、盐、葱姜蒜丝、味精和白菜，炒至白菜断生；
9. 倒在茄条上，放入屉内蒸约20分钟左右取出；
10. 控出汤扣在汤盘内，将汤倒入锅中，汤沸时放香菜段用淀粉拢芡；
11. 芡熟，淋明油、麻油，浇在茄条上即可食用。
一品茄子的制作要诀：本 品 有 油　炸过程，需备色拉油约1250克。