最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如一品鲜虾菜，很多人都喜欢吃一品鲜虾菜，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问一品鲜虾菜怎么做,一品鲜虾菜如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道一品鲜虾菜，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的一品鲜虾菜，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做一品鲜虾菜，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

一品鲜虾菜的做法

[原料/调料] 鲜虾仁200克，熟鸡丝100克，青豆100克，饭锅粑150克，鸡蛋清1／2只，料酒20克，白糖100克，番茄酱250克，白醋20克，菱粉(或生粉)适量。 [制作流程] ①将虾仁洗净漂清，滤干水放入盛器中，加盐、鸡蛋清搅和，再加干菱粉拌匀。
②烧热锅，倒入熟猪油，至四成熟时放入虾仁，用铁勺轻轻拨散。溜熟后倒入漏勺。原锅置火上，倒入熟鸡丝、虾仁、盐、料酒、番茄酱、白醋、白糖、上汤、味精煮滚，用菱粉水勾芡，倒入汤碗内。
③再烧热锅，倒入素油，烧至冒青烟，放入饭锅粑。炸至发脆，迅捞出，装入另一大汤碗内。迅速将两碗同时上席，并将虾仁鸡丝的卤汁倒在锅把碗中即可。